Соус из растительного масла горчицы и уксуса
Заправки для салатов
Эта классическая салатная заправка не требует больших усилий, но в некоторых случаях приготовление занимает несколько дней. Базовый рецепт винегретной заправки от французского слова vinaigre , означающего уксус был опубликован еще в году в знаменитом словаре Французской академии: это «разновидность холодного соуса из уксуса, растительного масла, соли, перца, петрушки и шнитт-лука». Соотношение масла и уксуса описано так: «Добавьте масла, как император, и уксуса, как нищий». Другими словами, три-пять столовых ложек самого качественного подсолнечного, оливкового, кукурузного или рапсового масла холодного отжима и одну столовую ложку белого винного уксуса.
Минтай на мангале на решетке nyamkin. Свиные ребрышки, запеченные в духовке: пошаговый рецепт с Редис в маринаде gotovim-doma. Майонез чесночный с зеленью yummybook. Жидкий дым и куриный шашлык yummybook.
- Ингредиенты
- Регистрация Вход. Ответы Mail.
- Ешь с умом! Горчица — универсальная приправа.
- Ингредиенты : 6 ч.
- Пошаговый рецепт
- Ответ на вопрос "Соус из растительного масла, уксуса, яичного желтка и различных приправ ", 7 семь букв: майонез. Холодное кушанье из рыбы, мяса с этим соусом.
- Порой люди переедают не из-за голода, а из-за чувства жалости к еде. О том, как бороться с этой.
- Горчицу положить в салатник, влить струйкой растительное масло, энергично взбивая, таким же образом добавить уксус, соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень. Подавать к холодным закускам.
- Читайте также
- Казалось бы, что нового можно узнать о давно известном вкусе этого блюда? Немало вариантов соусов для заправки винегрета известно опытным кулинарам.
- Салат "Пряная тыква" kamelenta.
- Соусы и маринады.
При изготовлении холодных соусов и заправок на растительном масле биологическая ценность последнего не снижается; масло эмультирует и поэтому легко усваивается. Заправки на растительном масле получают путем его взбивания с уксусом. В них добавляют сахар, соль, перец, иногда горчицу. Они представляют собой нестойкие эмульсии, в которых растительное масло эмульгировано в растворе уксуса. Эмульгаторами в них служат молотый перец порошкообразный эмульгатор и горчица.
