Сыры с плесенью - Сыры с голубой плесенью: Рокфор, Горгонзола, Данаблу

Много лет назад люди и не подозревали, что сыр с плесенью — это не испорченный пищевой продукт, а самый настоящий деликатес. Однако сегодня полакомиться изысканными сырами с «намеком на испорченность» может каждый желающий. Безопасно ли употребление таких сыров, и какие виды бывают, попробуем разобраться в этой статье. Сыры, покрытые легким налетом белой плесени, включают в себя мягкие сорта: Бри и Камамбер.

Названия сыров с благородной плесенью

Плесень на продуктах недвусмысленно говорит о том, что они испорчены. Но только не в этом случае. Душистые сыры с плотной корочкой и мраморными плесневелыми прожилками считаются деликатесом, и гурманы от них без ума. Чем же они так их привлекают?

Одна из самых простых и вкусных закусок. Сыры с плесенью, как правило, мягкие и их можно легко намазать на тосты, но иногда можно немного дополнить и сразу получится полноценное блюдо. Рассмотрим несколько самых популярных сыров и их сочетания с продуктами. Французский овечий сыр с голубой плесенью, имеет очень интенсивный вкус. Сочетается с темным хлебом. Имеет достаточно выраженный сильный вкус, как правило не требует компании.

Как это ни странно, плесень на некоторых видах сыра вовсе не признак испорченности продукта. Есть специальные сорта сыра, которые производят с добавлением безопасных для организма видов пищевой плесени. Как правило, это плесень из рода Penicillium. Цвет плесени может быть различным: синим, голубым, зеленоватым, белым и т. Плесень может лишь сверху покрывать сырную "головку" или же быть внутри сырной массой в виду эффектных прожилок. Сыры с белой плесенью Этот сыр покрыт пушистой мягкой корочкой, а внутри являет собой нежную сливочную массу с деликатным вкусом, отдающим фруктово-грибными нотками.

Похожие статьи

• Салаты на день рождения с сыром простые и вкусные рецепты
• Суп из плавленного сырка дружба рецепт
• Салат курица грибы сыр рецепт с пошаговым
• Рецепт ленивых голубцов пошаговый