Рецепт тутырмы
Тутырма с субпродуктами
История домашней колбасы разных стран. Живите вкусно с Олегом Кочетовым. Тутырма- татарская домашняя колбаса рецепт приготовления. Обсуждаем книги. Даже если вы живете в простой городской квартире, вы сможете легко изготовить неповторимую домашнюю колбаску, равной по вкусу которой вы не найдете не только в супермаркете, но и на колхозном рынке России или Наша книга расскажет, как изготовить колбасные деликатесы в домашних условиях.
Хасип — это общее название для множества видов домашних колбас в Узбекистане. Самая популярная и любимая всеми колбаса — хасип с субпродуктами и рисом. Хасип можно приготовить на пару, однако чаще всего ее отваривают, потому что такой способ приготовления дает энергетический и вкусный бульон. Кишки, мясо и субпродукты можно использовать как бараньи, так и говяжьи или их смесь. На рынках Узбекистана в мясных рядах традиционно продают специальные наборы для хасипа. Туда входят уже промытые кишки, куски печенки, легкого, сердца, почки и селезенка.
Задача первая, при решении которой, все остальное - ерунда. Найти чистые кишки. Для Ташкента вполне выполнимо. У нас многие готовят узбекскую колбасу - хасып. Например, на Куйлюкском базаре, рядом с рыбным павильоном есть отсек, где продают мясной сбой. Вот там можно купить хорошие говяжьи и бараньи кишки.
