Почему на водяной бане не плавится шоколад
Как растопить шоколад на водяной бане и в духовке
Узнаем, как растопить шоколад, если не плавится…. Качественный шоколад состоит из какао порошка, какао-масла дополнительно могут добавляться и другие масла , сахара, начинок. Температура и скорость плавления шоколада напрямую зависит от количества жиров и сахара в нём. При растапливания шоколада на водяной бане черный шоколад тает наиболее быстро. Молочный растопить сложнее: сперва он таёт, но потом сразу твердеет и появляются комочки.
Я не буду углубляться в цифры, рассказывать как производится шоколад, кто и как его использует и прочее. Зато я расскажу как правильно растопить шоколад. Как обычно растапливают шоколад на водяной бане? Берут кастрюлю, наполняют водой, ждут когда вода закипит, ставят в кастрюлю ковшик с шоколадом и ждут пока он растопится.
| Топ-3 способа растопить шоколад дома | 54 | Подготовка обычного шоколада для использования в фонтане. Любой шоколад перед использованием в фонтане необходимо правильно подготовить. |
| Рекомендовані повідомлення | 154 | Домашние десерты выглядят особенно аппетитно с шоколадной глазурью. Приготовить её несложно, если выбрать подходящий шоколад и знать, как правильно его расплавить. |
| Эти статьи вам понравятся | 386 | Для приготовления многих кондитерских блюд, начиная от десертов и заканчивая тортами, пирогами, требуется растопленный шоколад. Это и глазури, и фигуры для украшения, и добавка в тесто, что делает обычные сладости идеальными. |
| 3 совета для идеальной текстуры шоколада | 495 | Только свежая продукция! Гарантируем, что вы получите товары не старше 6 месяцев с даты производства. |
| Как выбрать шоколад для плавления | 293 | Шоколад используют для декорирования тортов и кексов, глазируют им печенье и фрукты, используют в качестве топпинга для блинчиков. |
| Как быстро растопить плитку шоколада в домашних условиях | 265 | Регистрация Вход. Ответы Mail. |
| Заполните форму | 144 | Растопка шоколада может быть полезна для многих процессов приготовления кондитерских изделий. |
Нажимая кнопку, я принимаю соглашение о конфиденциальности и соглашаюсь с обработкой персональных данных. Шоколад крайне чувствителен к высоким температурам. Поэтому при нагревании нужно быть очень внимательным и не перегреть его. Но если это уже случилось, вот несколько советов, как спасти ваш шоколад. Как можно быстрее охладите перегретый шоколад.
