Обжарка кофе - Кофе, обжарка : степень и особенности. Кофе свежей обжарки
Кофейное чтиво
В поисках идеального зерна для приготовления кофейных напитков можно и нужно экспериментировать. Сегодня мы детально разберемся, какие существуют степени и виды обжарки кофе и как цвет зерен взаимосвязан со вкусом и ароматом, а также узнаем, как правильно обжарить кофейные зерна в домашних условиях. Многие привыкли покупать готовый к применению кофе в формате молотых зерен или капсул для кофемашины. Но профессиональные бариста и настоящие ценители кофе, отважившиеся экспериментировать со вкусом и ароматом в поисках идеального эспрессо, знают, что самый вкусный напиток получается из недавно обжаренных и только что смолотых зерен.
Наша кофейня kavarista. После вашего заказа зерна обжариваются непосредственно перед отправкой. Так кофе сохраняет свои вкусовые и ароматические качества, а также полезные свойства. Из наших статей вы узнаете все о кофе и поймете, какой кофе в зернах лучше заказать именно вам. А сейчас поговорим об обжарке кофе. В одних странах принято различать 3 степени обжарки кофе [1] : светлая, средняя и темная.
Кофейные зерна проходят долгий путь подготовки, прежде чем превратиться в чашечку бодрящего напитка. Особенно важна при этом обжарка кофе. От ее интенсивности зависят вкусовые качества. Каким будет кофе: с кислинкой или горчинкой, с легкой сладостью или оттенками карамели? Чтобы определить вкус, важно правильно выбрать зерна. Но что означает степень обжарки кофе?
