Как сделать кекс из ткани
Как приготовить дома рождественские кексы
Приготовить кексы по силам каждой хозяйке. Но так хочется подать изысканный десерт к праздничному столу, оформив его оригинально. Сделать это на самом деле просто. Чем можно украсить кексы? Да всем, что подскажет фантазия. Например, как в этом варианте, использовав масляный крем, из которого сделаны морские волны и тропические цветы.
Мммм, кексы! Ванильные, шоколадные, с кремовой начинкой, изюмом, орешками и сухофруктами — рецепты изобилуют ингредиентами и вариантами вкуса, но помимо них секрет пышной подрумяненной выпечки — правильные формы для духовки. В противном случае она получится слишком коричневой или бледной, сухой, недостаточно пышной или высокой. То, как быстро посуда проводит тепло определяет скорость и качество приготовления десертов. Например, керамика и силикон замедляют передачу тепла, из-за чего корки получаются жирными и плотными.
Кексы вариативны и по содержанию, и по форме. Однако, каким бы ни было содержание, когда мы говорим о тесте для кекса, достаточно четко представляем себе его консистенцию. Оно вязкое, но жидкое настолько, чтобы его можно было перелить в форму. С учетом этого знания мы и выбираем форму для выпечки кекса: она должна быть такой, чтобы тесто не протекло между дном и бортами. И это, пожалуй, единственное ограничение по конфигурации. Кексовое тесто с готовностью примет любую форму: круглую и квадратную, усеченной пирамиды мы называем ее «кирпичиком» , параллелепипеда, кольца с гладкой или рифленой поверхностью.
